Керамика проводит тепло значительно хуже металла, поэтому тепло от напитка медленнее проходит через стенки наружу. Толстая кружка дополнительно имеет собственную заметную теплоёмкость: сначала она нагревается, а затем постепенно отдаёт тепло обратно.
Если налить горячий напиток в холодную массивную кружку, первые минуты часть энергии уйдёт на нагрев самой керамики. Поэтому предварительное ополаскивание горячей водой помогает дольше сохранить температуру чая или кофе.
Форма тоже имеет значение. Через открытую поверхность напиток теряет тепло за счёт испарения и контакта с воздухом. Узкая высокая кружка обычно остывает немного медленнее широкой чашки того же объёма. В итоге материал, толщина и форма работают вместе.
Комментарии:
Комментариев пока нет.